![\"\"](\"https:\/\/images.conexiondigital.com.do\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/comida-chatarra-abstinencia-1-1024x550-800x430.jpg\")
Roma.- Alejandro Calvillo comenz\u00f3 a recibir mensajes con \u201cspyware\u201d justo cuando reclamaba una subida del impuesto a las bebidas azucaradas en M\u00e9xico. Su lucha contra la obesidad se volvi\u00f3 inc\u00f3moda, como la de quienes pretenden cambiar un sistema de alimentaci\u00f3n que acarrea graves problemas de salud en todo el mundo.<\/p>\n
Calvillo es director de la asociaci\u00f3n El Poder del Consumidor y, junto a otras dos personas, ha sido v\u00edctima de ataques personales y de un sistema de espionaje \u201caltamente sofisticado\u201d, cuenta desde su oficina.<\/p>\n
M\u00e9xico, \u201cel para\u00edso de la comida chatarra\u201d, como \u00e9l lo llama, es el pa\u00eds latinoamericano con m\u00e1s consumo de ultraprocesados y bebidas azucaradas.<\/p>\n
En 2016, su tasa de obesidad adulta fue del 28,4 % (24,3 millones de personas), la tercera m\u00e1s alta de Am\u00e9rica Latina por detr\u00e1s de Uruguay (28,9 %) y Chile (28,8 %), seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS).<\/p>\n
UNA EPIDEMIA MUNDIAL<\/p>\n
Am\u00e9rica Latina y el Caribe, con 105 millones de adultos obesos y 42 millones de hambrientos, reflejan una tendencia global: en el mundo ya hay m\u00e1s personas obesas que pasando hambre.<\/p>\n
Seg\u00fan las \u00faltimas estimaciones de la Organizaci\u00f3n de Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), la prevalencia de la obesidad est\u00e1 aumentando en todas las regiones y lo hace a un ritmo m\u00e1s r\u00e1pido que el sobrepeso. Ambos problemas afectan a unos 2.000 millones de adultos.<\/p>\n
En 2017, el \u00edndice de masa corporal alto -que define el sobrepeso y la obesidad, y que ha aumentado su nivel en un 127% desde 1990- influy\u00f3 en la muerte de 4,7 millones de personas.<\/p>\n
Ese a\u00f1o, seg\u00fan el estudio \u201cCarga global de enfermedad\u201d del Instituto de M\u00e9tricas y Evaluaci\u00f3n de la Salud (IHME, por sus siglas en ingl\u00e9s), una de cada cinco muertes -11 millones en total- estuvo asociada a una dieta pobre, factor que ya mata m\u00e1s que el tabaco y la hipertensi\u00f3n.<\/p>\n
Pese a las advertencias, el \u00faltimo Informe de la nutrici\u00f3n global elaborado por un grupo de expertos advirti\u00f3 que ning\u00fan pa\u00eds est\u00e1 avanzando lo suficiente para poner freno a la obesidad adulta y reducir la malnutrici\u00f3n infantil o la anemia en mujeres.<\/p>\n
Se aleja as\u00ed la posibilidad de acabar con todas las formas de malnutrici\u00f3n para 2030, uno de los Objetivos de Desarrollo Sostenible que ha pactado la comunidad internacional. Tampoco parece probable que se cumplan otras metas, como la de detener el incremento de la diabetes y la obesidad para 2025, fijada por la Asamblea Mundial de la Salud de la OMS.<\/p>\n
Cada vez hay m\u00e1s pa\u00edses en los que coexisten altas tasas de hambre y obesidad. Los que mayor riesgo afrontan suelen ser los m\u00e1s pobres, los que \u201cven m\u00e1s f\u00e1cil acceder a alimentos que son econ\u00f3micos, pero no necesariamente los m\u00e1s nutritivos\u201d, apunta el director adjunto de Econom\u00eda del Desarrollo Agr\u00edcola de la FAO, Marco S\u00e1nchez Cantillo.<\/p>\n
COMIDA BASURA Y BARATA<\/p>\n
Es ah\u00ed cuando entran en escena los productos altamente procesados, elaborados a partir de ingredientes industriales, en su mayor\u00eda aditivos y sin casi ning\u00fan alimento natural. Boller\u00eda industrial, refrescos, patatas fritas de bolsa, cereales azucarados, embutidos y platos precocinados congelados son solo algunos ejemplos.<\/p>\n
Est\u00e1n ampliamente disponibles y, seg\u00fan diversos estudios, se han vuelto relativamente m\u00e1s baratos que los alimentos frescos y nutritivos en los pa\u00edses ricos y en los emergentes.<\/p>\n
Ocurre incluso en naciones pobres, donde el Instituto Internacional de Investigaci\u00f3n sobre Pol\u00edticas Alimentarias (IFPRI) constat\u00f3 que los ultraprocesados cada vez cuestan menos y los productos sanos son, en general, m\u00e1s caros que los menos nutritivos.<\/p>\n
Sin embargo, el consumo de estos \u00faltimos puede salir caro a la larga. An\u00e1lisis realizados en Espa\u00f1a, Francia y Estados Unidos han llegado a la conclusi\u00f3n de que, cuanto m\u00e1s ultraprocesados se consumen, mayor es la incidencia de enfermedades no transmisibles.<\/p>\n
\u201cAhora mismo lo que te metes en la boca es el factor n\u00famero uno para contraer una enfermedad cardiovascular, ciertos tipos de c\u00e1ncer, diabetes tipo 2,\u2026 y procede directamente de la comida\u201d, afirma tajante Brent Loken, coautor de un informe de la Comisi\u00f3n EAT, una fundaci\u00f3n global sin \u00e1nimo de lucro que lo public\u00f3 en la revista Lancet.<\/p>\n
Importa igualmente lo que uno no ingiere. Tampoco se consumen suficientes verduras, frutas, nueces y legumbres, que aportan vitaminas, minerales y otros nutrientes necesarios.<\/p>\n
Seg\u00fan su receta, para 2050 habr\u00e1 que duplicar el consumo mundial de los alimentos saludables y reducir en m\u00e1s del 50 % el de los menos saludables, como los az\u00facares a\u00f1adidos y la carne roja, un mensaje dirigido principalmente a los pa\u00edses desarrollados.<\/p>\n
INICIATIVAS DE CHOQUE<\/p>\n
La transici\u00f3n a dietas de peor calidad se ha convertido en un proceso global, influido en las \u00faltimas d\u00e9cadas por el desarrollo econ\u00f3mico, la globalizaci\u00f3n, el sedentarismo o la urbanizaci\u00f3n.<\/p>\n
Para revertir esa tendencia, M\u00e9xico y Chile han tomado la iniciativa con medidas obligatorias que est\u00e1n encontrando ecos en el resto del mundo, aunque la mayor\u00eda de gobiernos contin\u00faa con pol\u00edticas m\u00e1s blandas o de car\u00e1cter voluntario.<\/p>\n
El impuesto del 10 % a las bebidas azucaradas en M\u00e9xico ha reducido ligeramente su consumo. Calvillo insiste en elevarlo al 20 % para que sea m\u00e1s efectivo y, sobre todo, desarrollar pol\u00edticas integrales \u201cporque una sola medida no va a lograr nada\u201d.<\/p>\n
Revalorizar los alimentos frescos y cultivos tradicionales del pa\u00eds sigue siendo una tarea pendiente en un territorio que se ha llenado de tiendas de ultraprocesados al tiempo que han desaparecido muchos mercados locales a los que acud\u00edan a vender los peque\u00f1os productores.<\/p>\n
En Chile, la ley de etiquetado de alimentos fue aprobada en 2011 pero hasta este a\u00f1o no ha entrado \u201ctotalmente en vigor\u201d, seg\u00fan uno de sus impulsores, el senador Guido Girardi, del Partido Por la Democracia (centroizquierda).<\/p>\n
Desde el principio, Girardi se asoci\u00f3 con los cient\u00edficos para atacar la publicidad y se vali\u00f3 de estudios como los realizados con ni\u00f1os, que dec\u00edan entender mejor los sellos negros que otros sistemas de clasificaci\u00f3n, como el de los colores del sem\u00e1foro.<\/p>\n
La normativa all\u00ed establece que los envases de los alimentos deben llevar etiquetas negras en su parte frontal si superan los l\u00edmites fijados para la sal, el az\u00facar, las grasas saturadas y las calor\u00edas. Basta uno de esos sellos para que no puedan tener publicidad televisiva, incluir juguetes o venderse en colegios.<\/p>\n
La estrategia ha tenido cierto impacto. Seg\u00fan Girardi, los productores han cambiado la composici\u00f3n del 20% de sus alimentos para evitar los sellos, la venta de bebidas gaseosas ha disminuido en un 25% y la de los cereales azucarados en un 20%. Y todos los productos, a\u00fan con etiquetas negras, han bajado sus cantidades de sal, az\u00facar y grasas.<\/p>\n
Todo ello pese a la presi\u00f3n \u201cbrutal\u201d de algunas grandes empresas que han intentado \u201csabotear\u201d la ley pagando a figuras p\u00fablicas para que critiquen la normativa o amenazando con retirar sus fondos y denunciar a Chile ante instancias internacionales, asegura.<\/p>\n
La Alianza Alianza Latinoamericana de Asociaciones de la Industria de Alimentos y Bebidas (ALAIAB), por el contrario, cree que una campa\u00f1a basada en restricciones y \u201cdesincentivos al consumo\u201d es \u201calarmista\u201d e \u201cineficaz\u201d.<\/p>\n
Su presidente, Mario Montero, prefiere los \u201cmarcos normativos informativos y educativos\u201d y defiende que la industria alimentaria se est\u00e1 adaptando a las \u201cnuevas necesidades nutricionales de la poblaci\u00f3n\u201d ampliando su oferta de alimentos aptos para al\u00e9rgicos, bajos en az\u00facares, grasas y sodio, y fortificados con micronutrientes.<\/p>\n
UN CAMBIO DE COMPORTAMIENTO<\/p>\n
Adem\u00e1s de activistas y pol\u00edticos, los expertos llevan a\u00f1os alzando la voz contra los vicios de la mala alimentaci\u00f3n.<\/p>\n
Alejandra Girona coordina en Uruguay el Observatorio del Derecho a la Alimentaci\u00f3n en Am\u00e9rica Latina y el Caribe. Contribuy\u00f3 a aportar pruebas que llevaron al presidente Tabar\u00e9 V\u00e1zquez a firmar un decreto de etiquetado frontal como el chileno, el cual comenzar\u00e1 a aplicarse en 2020. Per\u00fa y M\u00e9xico son los otros dos pa\u00edses latinoamericanos que han adoptado ese sistema.<\/p>\n
Lo considera una herramienta que permitir\u00e1 a la poblaci\u00f3n \u201cestar informada y tomar la elecci\u00f3n sobre qu\u00e9 comer\u201d, aunque entre los acad\u00e9micos no haya una postura \u00fanica al respecto. Descarta haber recibido presiones de la industria, con la que s\u00ed han mantenido encuentros partiendo de \u201cintereses diferentes\u201d.<\/p>\n
En el pa\u00eds latinoamericano con mayor incidencia de obesidad adulta, Girona habla del cambio de dieta a ra\u00edz de la reducci\u00f3n de la pobreza. \u201cLas personas ganaron ingresos y en muy poco tiempo aument\u00f3 la oferta de productos listos para consumir. La gente empez\u00f3 a dejar de cocinar\u201d, dice sobre el paso a la \u201cvida moderna\u201d.<\/p>\n
Su recomendaci\u00f3n va dirigida al Estado, a dedicar m\u00e1s presupuesto, investigaci\u00f3n, evaluaci\u00f3n de pol\u00edticas y trabajo en red para pensar en lo colectivo y facilitar entornos saludables.<\/p>\n
\u201cLos gobiernos necesitan darse cuenta de que pueden hacer mucho m\u00e1s para moldear los sistemas alimentarios, dando incentivos a las empresas y concienciando a los consumidores\u201d, opina el director ejecutivo de la Alianza Mundial para mejorar la nutrici\u00f3n (GAIN), Lawrence Haddad, para quien tan importante es gravar el az\u00facar, mejorar el etiquetado o regular la publicidad como subsidiar la producci\u00f3n de frutas y verduras.<\/p>\n
Lo que se busca es un cambio de comportamiento, y para ello es necesario entender mejor a las personas que sufren problemas de nutrici\u00f3n y los motivos que les llevan a consumir ultraprocesados, sostiene la directora del Centro de pol\u00edtica alimentaria de la Universidad de la City de Londres, Corinna Hawkes.<\/p>\n
Otras opciones son los programas de asistencia alimentaria para los m\u00e1s vulnerables, el suministro de agua potable para reducir el consumo de bebidas azucaradas, la eliminaci\u00f3n de grasas \u2018trans\u2019 o las compras p\u00fablicas de alimentos saludables y producidos localmente para distribuir en escuelas y dem\u00e1s instituciones.<\/p>\n
Una bater\u00eda de medidas que ya ensaya Latinoam\u00e9rica, el laboratorio de la lucha mundial contra la obesidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Roma.- Alejandro Calvillo comenz\u00f3 a recibir mensajes con \u201cspyware\u201d justo cuando reclamaba una subida del impuesto a las bebidas azucaradas en M\u00e9xico. Su lucha contra la obesidad se volvi\u00f3 inc\u00f3moda, como la de quienes pretenden cambiar un sistema de alimentaci\u00f3n que acarrea graves problemas de salud en todo el mundo. Calvillo es director de la asociaci\u00f3n El Poder del Consumidor y, junto a otras dos personas, ha sido v\u00edctima de ataques personales y de un sistema de espionaje \u201caltamente sofisticado\u201d, cuenta desde su oficina. M\u00e9xico, \u201cel para\u00edso de la comida chatarra\u201d, como \u00e9l lo llama, es el pa\u00eds latinoamericano con m\u00e1s consumo de ultraprocesados y bebidas azucaradas. En 2016, su tasa de obesidad adulta fue del 28,4 % (24,3 millones de personas), la tercera m\u00e1s alta de Am\u00e9rica Latina por detr\u00e1s de Uruguay (28,9 %) y Chile (28,8 %), seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS). UNA EPIDEMIA MUNDIAL Am\u00e9rica Latina y el Caribe, con 105 millones de adultos obesos y 42 millones de hambrientos, reflejan una tendencia global: en el mundo ya hay m\u00e1s personas obesas que pasando hambre. Seg\u00fan las \u00faltimas estimaciones de la Organizaci\u00f3n de Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), la prevalencia de la obesidad est\u00e1 aumentando en todas las regiones y lo hace a un ritmo m\u00e1s r\u00e1pido que el sobrepeso. Ambos problemas afectan a unos 2.000 millones de adultos. En 2017, el \u00edndice de masa corporal alto -que define el sobrepeso y la obesidad, y que ha aumentado su nivel en un 127% desde 1990- influy\u00f3 en la muerte de 4,7 millones de personas. Ese a\u00f1o, seg\u00fan el estudio \u201cCarga global de enfermedad\u201d del Instituto de M\u00e9tricas y Evaluaci\u00f3n de la Salud (IHME, por sus siglas en ingl\u00e9s), una de cada cinco muertes -11 millones en total- estuvo asociada a una dieta pobre, factor que ya mata m\u00e1s que el tabaco y la hipertensi\u00f3n. Pese a las advertencias, el \u00faltimo Informe de la nutrici\u00f3n global elaborado por un grupo de expertos advirti\u00f3 que ning\u00fan pa\u00eds est\u00e1 avanzando lo suficiente para poner freno a la obesidad adulta y reducir la malnutrici\u00f3n infantil o la anemia en mujeres. Se aleja as\u00ed la posibilidad de acabar con todas las formas de malnutrici\u00f3n para 2030, uno de los Objetivos de Desarrollo Sostenible que ha pactado la comunidad internacional. Tampoco parece probable que se cumplan otras metas, como la de detener el incremento de la diabetes y la obesidad para 2025, fijada por la Asamblea Mundial de la Salud de la OMS. Cada vez hay m\u00e1s pa\u00edses en los que coexisten altas tasas de hambre y obesidad. Los que mayor riesgo afrontan suelen ser los m\u00e1s pobres, los que \u201cven m\u00e1s f\u00e1cil acceder a alimentos que son econ\u00f3micos, pero no necesariamente los m\u00e1s nutritivos\u201d, apunta el director adjunto de Econom\u00eda del Desarrollo Agr\u00edcola de la FAO, Marco S\u00e1nchez Cantillo. COMIDA BASURA Y BARATA Es ah\u00ed cuando entran en escena los productos altamente procesados, elaborados a partir de ingredientes industriales, en su mayor\u00eda aditivos y sin casi ning\u00fan alimento natural. Boller\u00eda industrial, refrescos, patatas fritas de bolsa, cereales azucarados, embutidos y platos precocinados congelados son solo algunos ejemplos. Est\u00e1n ampliamente disponibles y, seg\u00fan diversos estudios, se han vuelto relativamente m\u00e1s baratos que los alimentos frescos y nutritivos en los pa\u00edses ricos y en los emergentes. Ocurre incluso en naciones pobres, donde el Instituto Internacional de Investigaci\u00f3n sobre Pol\u00edticas Alimentarias (IFPRI) constat\u00f3 que los ultraprocesados cada vez cuestan menos y los productos sanos son, en general, m\u00e1s caros que los menos nutritivos. Sin embargo, el consumo de estos \u00faltimos puede salir caro a la larga. An\u00e1lisis realizados en Espa\u00f1a, Francia y Estados Unidos han llegado a la conclusi\u00f3n de que, cuanto m\u00e1s ultraprocesados se consumen, mayor es la incidencia de enfermedades no transmisibles. \u201cAhora mismo lo que te metes en la boca es el factor n\u00famero uno para contraer una enfermedad cardiovascular, ciertos tipos de c\u00e1ncer, diabetes tipo 2,\u2026 y procede directamente de la comida\u201d, afirma tajante Brent Loken, coautor de un informe de la Comisi\u00f3n EAT, una fundaci\u00f3n global sin \u00e1nimo de lucro que lo public\u00f3 en la revista Lancet. Importa igualmente lo que uno no ingiere. Tampoco se consumen suficientes verduras, frutas, nueces y legumbres, que aportan vitaminas, minerales y otros nutrientes necesarios. Seg\u00fan su receta, para 2050 habr\u00e1 que duplicar el consumo mundial de los alimentos saludables y reducir en m\u00e1s del 50 % el de los menos saludables, como los az\u00facares a\u00f1adidos y la carne roja, un mensaje dirigido principalmente a los pa\u00edses desarrollados. INICIATIVAS DE CHOQUE La transici\u00f3n a dietas de peor calidad se ha convertido en un proceso global, influido en las \u00faltimas d\u00e9cadas por el desarrollo econ\u00f3mico, la globalizaci\u00f3n, el sedentarismo o la urbanizaci\u00f3n. Para revertir esa tendencia, M\u00e9xico y Chile han tomado la iniciativa con medidas obligatorias que est\u00e1n encontrando ecos en el resto del mundo, aunque la mayor\u00eda de gobiernos contin\u00faa con pol\u00edticas m\u00e1s blandas o de car\u00e1cter voluntario. El impuesto del 10 % a las bebidas azucaradas en M\u00e9xico ha reducido ligeramente su consumo. Calvillo insiste en elevarlo al 20 % para que sea m\u00e1s efectivo y, sobre todo, desarrollar pol\u00edticas integrales \u201cporque una sola medida no va a lograr nada\u201d. Revalorizar los alimentos frescos y cultivos tradicionales del pa\u00eds sigue siendo una tarea pendiente en un territorio que se ha llenado de tiendas de ultraprocesados al tiempo que han desaparecido muchos mercados locales a los que acud\u00edan a vender los peque\u00f1os productores. En Chile, la ley de etiquetado de alimentos fue aprobada en 2011 pero hasta este a\u00f1o no ha entrado \u201ctotalmente en vigor\u201d, seg\u00fan uno de sus impulsores, el senador Guido Girardi, del Partido Por la Democracia (centroizquierda). Desde el principio, Girardi se asoci\u00f3 con los cient\u00edficos para atacar la publicidad y se vali\u00f3 de estudios como los realizados con ni\u00f1os, que dec\u00edan entender mejor los sellos negros que otros sistemas de clasificaci\u00f3n, como el de los colores del sem\u00e1foro. La normativa all\u00ed establece que los envases de los alimentos deben llevar etiquetas negras en su parte frontal si superan los l\u00edmites fijados para la sal, el az\u00facar, las grasas saturadas y las calor\u00edas. Basta uno de esos sellos para que no puedan tener publicidad televisiva, incluir juguetes o venderse en colegios. La estrategia ha tenido cierto impacto. Seg\u00fan Girardi, los productores han cambiado la composici\u00f3n del 20% de sus alimentos para evitar los sellos, la venta de bebidas gaseosas ha disminuido en un 25% y la de los cereales azucarados en un 20%. Y todos los productos, a\u00fan con etiquetas negras, han bajado sus cantidades de sal, az\u00facar y grasas. Todo ello pese a la presi\u00f3n \u201cbrutal\u201d de algunas grandes empresas que han intentado \u201csabotear\u201d la ley pagando a figuras p\u00fablicas para que critiquen la normativa o amenazando con retirar sus fondos y denunciar a Chile ante instancias internacionales, asegura. La Alianza Alianza Latinoamericana de Asociaciones de la Industria de Alimentos y Bebidas (ALAIAB), por el contrario, cree que una campa\u00f1a basada en restricciones y \u201cdesincentivos al consumo\u201d es \u201calarmista\u201d e \u201cineficaz\u201d. Su presidente, Mario Montero, prefiere los \u201cmarcos normativos informativos y educativos\u201d y defiende que la industria alimentaria se est\u00e1 adaptando a las \u201cnuevas necesidades nutricionales de la poblaci\u00f3n\u201d ampliando su oferta de alimentos aptos para al\u00e9rgicos, bajos en az\u00facares, grasas y sodio, y fortificados con micronutrientes. UN CAMBIO DE COMPORTAMIENTO Adem\u00e1s de activistas y pol\u00edticos, los expertos llevan a\u00f1os alzando la voz contra los vicios de la mala alimentaci\u00f3n. Alejandra Girona coordina en Uruguay el Observatorio del Derecho a la Alimentaci\u00f3n en Am\u00e9rica Latina y el Caribe. Contribuy\u00f3 a aportar pruebas que llevaron al presidente Tabar\u00e9 V\u00e1zquez a firmar un decreto de etiquetado frontal como el chileno, el cual comenzar\u00e1 a aplicarse en 2020. Per\u00fa y M\u00e9xico son los otros dos pa\u00edses latinoamericanos que han adoptado ese sistema. Lo considera una herramienta que permitir\u00e1 a la poblaci\u00f3n \u201cestar informada y tomar la elecci\u00f3n sobre qu\u00e9 comer\u201d, aunque entre los acad\u00e9micos no haya una postura \u00fanica al respecto. Descarta haber recibido presiones de la industria, con la que s\u00ed han mantenido encuentros partiendo de \u201cintereses diferentes\u201d. En el pa\u00eds latinoamericano con mayor incidencia de obesidad adulta, Girona habla del cambio de dieta a ra\u00edz de la reducci\u00f3n de la pobreza. \u201cLas personas ganaron ingresos y en muy poco tiempo aument\u00f3 la oferta de productos listos para consumir. La gente empez\u00f3 a dejar de cocinar\u201d, dice sobre el paso a la \u201cvida moderna\u201d. Su recomendaci\u00f3n va dirigida al Estado, a dedicar m\u00e1s presupuesto, investigaci\u00f3n, evaluaci\u00f3n de pol\u00edticas y trabajo en red para pensar en lo colectivo y facilitar entornos saludables. \u201cLos gobiernos necesitan darse cuenta de que pueden hacer mucho m\u00e1s para moldear los sistemas alimentarios, dando incentivos a las empresas y concienciando a los consumidores\u201d, opina el director ejecutivo de la Alianza Mundial para mejorar la nutrici\u00f3n (GAIN), Lawrence Haddad, para quien tan importante es gravar el az\u00facar, mejorar el etiquetado o regular la publicidad como subsidiar la producci\u00f3n de frutas y verduras. Lo que se busca es un cambio de comportamiento, y para ello es necesario entender mejor a las personas que sufren problemas de nutrici\u00f3n y los motivos que les llevan a consumir ultraprocesados, sostiene la directora del Centro de pol\u00edtica alimentaria de la Universidad de la City de Londres, Corinna Hawkes. Otras opciones son los programas de asistencia alimentaria para los m\u00e1s vulnerables, el suministro de agua potable para reducir el consumo de bebidas azucaradas, la eliminaci\u00f3n de grasas \u2018trans\u2019 o las compras p\u00fablicas de alimentos saludables y producidos localmente para distribuir en escuelas y dem\u00e1s instituciones. 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