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LOS \u00c1NGELES, EE.UU.- Para los vegetarianos de EEUU celebrar una cena de Acci\u00f3n de Gracias sin los siempre ubicuos pavo o lech\u00f3n es cada vez menos dif\u00edcil dada la creciente tendencia a evitar el consumo de carne, que va de la mano con nuevas propuestas culinarias a base de vegetales.<\/p>\n
\u201cEs poner un poco de creatividad y de saz\u00f3n para reemplazar el pavo, el pernil de cerdo, el pollo y los productos derivados como el consom\u00e9, por alimentos que saben igual o mejor\u201d, dijo a Efe la culturista Nora Reynoso, dos veces ganadora de la medalla de oro en las Olimpiadas de La Asociaci\u00f3n de Culturismo Natural Profesional (PNBA, por sus siglas en ingl\u00e9s).<\/p>\n
Tras sufrir serios problemas de salud, Reynoso, de 47 a\u00f1os, se volvi\u00f3 vegetariana en 2016 y desde hace dos a\u00f1os su celebraci\u00f3n del d\u00eda de Acci\u00f3n de Gracias es completamente acorde a este movimiento, al que cada vez parecen adherirse m\u00e1s personas.<\/p>\n
Adam Shprintzen, autor de \u201cThe Vegetarian Crusade\u201d (2015) y profesor de Historia en la Universidad Marywood en Scranton (Pensilvania), dijo a Efe que el auge del vegetarianismo en Estados Unidos se puede palpar en el aumento del consumo de sustitutos de la carne.<\/p>\n
\u201cEs un movimiento vegetariano m\u00e1s diverso y de mayor atractivo popular, en contraste a la d\u00e9cada pasada\u201d, subray\u00f3 el investigador.<\/p>\n
Las ventas de sustitutos de carne a base de vegetales en EE.UU. han crecido el 31 % en los \u00faltimos dos a\u00f1os, seg\u00fan un informe de la firma de tecnolog\u00eda de datos Spins.<\/p>\n
\u201cEl movimiento tambi\u00e9n es, en algunos casos, m\u00e1s despolitizado. As\u00ed es como las personas pueden adoptar simult\u00e1neamente las dietas vegetarianas mientras comen como vegetarianos en un lugar como Burger King\u201d, a\u00f1adi\u00f3 el acad\u00e9mico, en alusi\u00f3n a la Impossible Whopper, la hamburguesa a base de vegetales de esa multinacional.<\/p>\n
Reynoso confes\u00f3 que el auge de los vegetarianos, que ha suscitado una visi\u00f3n m\u00e1s amable hacia ellos, le ha permitido convencer a sus comensales de este jueves a que prueben sus propuestas gastron\u00f3micas.<\/p>\n
\u201cLes explico que no es carne de pavo real, sino tofu, y que el relleno est\u00e1 hecho a base de caldo de vegetales, pero si no les advirtiera muchos ni se dan cuenta que no est\u00e1n comiendo carne. Es realmente delicioso\u201d, defendi\u00f3.<\/p>\n
\u201cTiene que haber algo que puedas pensar que es pavo, que hay relleno\u201d, revel\u00f3.<\/p>\n
Shprintzen dijo que las primeras celebraciones en EE.UU. por el D\u00eda de Acci\u00f3n de Gracias incluyeron comidas con un mayor \u00e9nfasis de verduras y granos, y fue luego que los estadounidenses construyeron esa fuerte asociaci\u00f3n entre el consumo de pavo y carne con este festivo.<\/p>\n
Adem\u00e1s de temas relacionados con la salud, los argumentos que esgrimen las personas para dejar de comer carne incluyen preocupaciones ambientales, los derechos de los animales y hasta creencias religiosas.<\/p>\n
Un estudio revel\u00f3 esta semana que los miembros de la Iglesia Adventista del S\u00e9ptimo D\u00eda, que mantienen una dieta restringida acompa\u00f1ada con ejercicio regular, son menos propensos que la poblaci\u00f3n en general a desarrollar c\u00e1ncer o muertes prematuras.<\/p>\n
Esta denominaci\u00f3n cristiana, que surgi\u00f3 en Estados Unidos a mediados del siglo XIX, cuenta con m\u00e1s de 20 millones de miembros en 213 pa\u00edses y opera numerosas tiendas que ofrecen productos vegetarianos.<\/p>\n
Las preocupaciones ambientales llevan tambi\u00e9n cada vez m\u00e1s a reducir el consumo de carne. Una encuesta de Nielsen realizada en diciembre de 2018 refleja que el 61 % de los estadounidenses est\u00e1n dispuestos a comer menos carne para ayudar a compensar los impactos en el medioambiente que genera el ganado.<\/p>\n
De igual forma, un reciente sondeo realizado por Herbalife Nutrition encontr\u00f3 que s\u00f3lo el 47 % de estadounidenses, incluidos latinos, ven a la carne como una gran parte de su dieta, mientras que el 71 % se mostraron dispuestos a incluir m\u00e1s alimentos de origen vegetal en su dieta.<\/p>\n
Shprintzen cree que un replanteamiento de la historia y las ra\u00edces de esta celebraci\u00f3n, \u201cal tener un mayor sentido de agradecimiento por el mundo natural, podr\u00eda ayudar a cambiar el aspecto de los platos de la cena de Acci\u00f3n de Gracias\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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Adam Shprintzen, autor de \u201cThe Vegetarian Crusade\u201d (2015) y profesor de Historia en la Universidad Marywood en Scranton (Pensilvania), dijo a Efe que el auge del vegetarianismo en Estados Unidos se puede palpar en el aumento del consumo de sustitutos de la carne. \u201cEs un movimiento vegetariano m\u00e1s diverso y de mayor atractivo popular, en contraste a la d\u00e9cada pasada\u201d, subray\u00f3 el investigador. Las ventas de sustitutos de carne a base de vegetales en EE.UU. han crecido el 31 % en los \u00faltimos dos a\u00f1os, seg\u00fan un informe de la firma de tecnolog\u00eda de datos Spins. \u201cEl movimiento tambi\u00e9n es, en algunos casos, m\u00e1s despolitizado. As\u00ed es como las personas pueden adoptar simult\u00e1neamente las dietas vegetarianas mientras comen como vegetarianos en un lugar como Burger King\u201d, a\u00f1adi\u00f3 el acad\u00e9mico, en alusi\u00f3n a la Impossible Whopper, la hamburguesa a base de vegetales de esa multinacional. Reynoso confes\u00f3 que el auge de los vegetarianos, que ha suscitado una visi\u00f3n m\u00e1s amable hacia ellos, le ha permitido convencer a sus comensales de este jueves a que prueben sus propuestas gastron\u00f3micas. \u201cLes explico que no es carne de pavo real, sino tofu, y que el relleno est\u00e1 hecho a base de caldo de vegetales, pero si no les advirtiera muchos ni se dan cuenta que no est\u00e1n comiendo carne. Es realmente delicioso\u201d, defendi\u00f3. \u201cTiene que haber algo que puedas pensar que es pavo, que hay relleno\u201d, revel\u00f3. Shprintzen dijo que las primeras celebraciones en EE.UU. por el D\u00eda de Acci\u00f3n de Gracias incluyeron comidas con un mayor \u00e9nfasis de verduras y granos, y fue luego que los estadounidenses construyeron esa fuerte asociaci\u00f3n entre el consumo de pavo y carne con este festivo. Adem\u00e1s de temas relacionados con la salud, los argumentos que esgrimen las personas para dejar de comer carne incluyen preocupaciones ambientales, los derechos de los animales y hasta creencias religiosas. Un estudio revel\u00f3 esta semana que los miembros de la Iglesia Adventista del S\u00e9ptimo D\u00eda, que mantienen una dieta restringida acompa\u00f1ada con ejercicio regular, son menos propensos que la poblaci\u00f3n en general a desarrollar c\u00e1ncer o muertes prematuras. Esta denominaci\u00f3n cristiana, que surgi\u00f3 en Estados Unidos a mediados del siglo XIX, cuenta con m\u00e1s de 20 millones de miembros en 213 pa\u00edses y opera numerosas tiendas que ofrecen productos vegetarianos. Las preocupaciones ambientales llevan tambi\u00e9n cada vez m\u00e1s a reducir el consumo de carne. Una encuesta de Nielsen realizada en diciembre de 2018 refleja que el 61 % de los estadounidenses est\u00e1n dispuestos a comer menos carne para ayudar a compensar los impactos en el medioambiente que genera el ganado. De igual forma, un reciente sondeo realizado por Herbalife Nutrition encontr\u00f3 que s\u00f3lo el 47 % de estadounidenses, incluidos latinos, ven a la carne como una gran parte de su dieta, mientras que el 71 % se mostraron dispuestos a incluir m\u00e1s alimentos de origen vegetal en su dieta. Shprintzen cree que un replanteamiento de la historia y las ra\u00edces de esta celebraci\u00f3n, \u201cal tener un mayor sentido de agradecimiento por el mundo natural, podr\u00eda ayudar a cambiar el aspecto de los platos de la cena de Acci\u00f3n de Gracias\u201d.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":98219,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-98218","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culture"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/conexiondigital.com.do\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98218","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/conexiondigital.com.do\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/conexiondigital.com.do\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conexiondigital.com.do\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conexiondigital.com.do\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=98218"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/conexiondigital.com.do\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98218\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":98220,"href":"https:\/\/conexiondigital.com.do\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98218\/revisions\/98220"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conexiondigital.com.do\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/98219"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/conexiondigital.com.do\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=98218"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/conexiondigital.com.do\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=98218"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/conexiondigital.com.do\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=98218"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}